(聚焦中国高质量发展)重庆涪陵榨菜:百年老字号走“新路”

发布时间:2024-03-04 21:39:18 来源: sp20240304

   中新社 重庆10月31日电 题:重庆涪陵榨菜:百年老字号走“新路”

   中新社 记者 刘亮

  涪陵区位于重庆市中部,是闻名中外的“榨菜之乡”。这里生产的榨菜年产值超过130亿元(人民币,下同),市场占有率稳居全国第一。近年来,面对海内外市场消费者口味的不断变化,百年老字号——重庆涪陵榨菜正在探索新路。

  打开“未来榨菜”想象

  爽脆的口感和咸鲜味,是许多人对榨菜的“第一印象”。但如今,随着市场消费者口味不断变化,涪陵榨菜也在突破传统口味。荔枝味、芒果味、柠檬味、菠萝味……记者近日跟随采访团来到当地榨菜龙头企业——涪陵榨菜集团,展台上各式各样水果口味的榨菜让人眼前一亮。这些都是集团布局“未来榨菜”产品矩阵的一环。

  在涪陵榨菜集团销售总监刘璐妍看来,时下市场消费者对健康饮食越发重视。面对新的市场消费需求,近年来,集团在坚持做好“本业”的基础上,不断扩宽榨菜研发品类,如先后推出减盐30%的乌江轻盐榨菜、速食榨菜汤、沁芯脆脆水果榨菜和黄精榨菜等多种榨菜产品,正在成为集团拓宽市场的新亮点。

  做长做优榨菜产业链

  榨菜产品多元化矩阵的实现,离不开现代化生产线升级和产业链延伸作支撑。

  据涪陵榨菜集团工作人员介绍,过去靠手工作坊生产榨菜,如今随着生产线机械化和自动化,榨菜产品“含金量”不断提升。走进集团智能化生产车间,记者看到,从原料进入到产品装箱出库,清洗、切分、脱水、拌料、充氮包装、灭菌、装箱等制作工序都在流水线上完成,这是中国酱腌菜行业首个数字化生产车间。其中的充氮包装是一个创新,能更好保持榨菜鲜香嫩脆的口感。

  青菜头是涪陵榨菜的原材料。如何将一颗青菜头发展成大产业?涪陵榨菜发展中心主任陈伟认为,关键在于做长、做优产业链。过去,一颗青菜头压榨脱出的盐水,往往会被当作“废水”,但如今,这些盐水则被用作配料中豆瓣酱的腌制液。“榨菜腌制盐水的利用,体现了涪陵榨菜产业链进一步的延伸和完善。”涪陵榨菜发展中心相关负责人介绍,仅榨菜酱油这一个单品,去年涪陵区就利用榨菜腌制盐水生产出5万吨,创收近8000万元。

  推动涪陵榨菜产业发展,当地政府还特别重视大力培育壮大龙头群体,并发挥龙头企业辐射作用,把龙头与基地、企业与菜农有机统一起来,探索完善一体化经营体系。“如今,涪陵榨菜已经形成了从良种选育到种植、加工,再到榨菜副产品开发销售的完整产业链。”涪陵区农业农村委主任代富荣说。

  涪陵榨菜“出海”迎新篇

  涪陵拥有全球规模最大的榨菜产区,年产销成品榨菜超50万吨。2022年,涪陵区榨菜远销至50余个国家和地区。未来,如何更好助力涪陵榨菜“香飘海外”?

  在第五届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2023世界榨菜产业创新大会,涪陵区副区长靖开媛透露了“规划蓝图”:涪陵将高标准建设外贸转型升级示范基地,支持企业在境外建设产品展示中心、“海外仓”等,助力扩大海外市场。预计到2027年,涪陵榨菜出口量将达10万吨,产值超15亿元。

  龙头企业涪陵榨菜集团董事长周斌全谈及未来规划时表示,集团正在新建一座30万吨的窖池和一条年产28万吨的智能化绿色生产线,争取以更先进的技术、更优质的产品扩大市场份额。此外,当前,重庆正加快建设未来榨菜科创基地和全球榨菜出口基地。集团也将借此机遇,在“未来榨菜”的全新布局中寻找更多“出海”商机。(完) 【编辑:朱延静】